Como habilitar o reconhecimento óptico de caracteres (OCR) no Adobe Reader
Abra o Adobe Reader.
Clique em "Arquivo" e depois em "Abrir". Procure por um documento digitalizado na janela pop-up, selecione-o e clique em "Abrir".
Selecione a guia "Documentos", selecione "OCR Recognition" e, em seguida, marque "Reconhecer texto usando OCR".
Selecione o número de páginas às quais você deseja aplicar o OCR, na janela suspensa "Reconhecer texto".
Clique em "Ok".
Se desejar, você pode selecionar "Editar" para abrir a janela "Reconhecer texto - Configurações" para alterar suas preferências.